問題ＰＤＦ
クロワッサンの作り方は以下の通りです。
小麦粉・砂糖・塩水・乾燥イースト・水・牛乳・バターを入れ、こねたものを生地といいます。
この生地でバターを包み、はさみます。それをのばし、折り重ねて何層にもします。
くるくる巻いて、オーブンに入れ、220℃、12分で焼き上げると完成。
＊焼くと生地にはさまれたバターは溶けて無くなります。
＊②後のとき断面は３層になり、焼いた場合は、バターが生地に溶けて２層になります。
折ったときに生地と生地がくっついて重なった場合は、１層として数えます。
（１）
④のとき、焼く前は７層になっています。焼いた場合は何層になるか求めなさい。
（２）
③～⑥のような作業を繰り返し、３つ折りを３回した場合、焼き上がったとき何層になるか求めなさい。
ただし、⑦の形状のまま焼くことにします。
（３）
焼き上がりが700層以上になるには、３つ折りを何回繰り返せばよいか求めなさい。
ただし、⑦の形状のまま焼くことにします。
＠解説＠
（１）
[生地＋バター＋生地]を３つ折りにする。
生地同士が重なるところを１枚でカウントすると７層ある。
焼くと３つのバターの層がなくなるから４層。
（２）
先ほどの３つ折り１回（７層）でバターが溶ける前の様子をみると、
焼き上がり後に残る４層の生地のあいだが３層のバター。
３つ折り３回でバターの層は、３×３×３＝27層
生地は27＋１＝28層
（３）
３×３×３×３×３×３＝729
バターが700層以上になるのは３つ折り６回目。（生地は730層）
2020年度 麻布中学過去問【理科】大問２解説
問題ＰＤＦ あまいお菓子（スイーツ）には、砂糖以外の材料や作り方によって、いろいろな種類があります。たとえば、バターを使ったパイやパウンドケーキ、クッキーなどです。 みなさんは生クリームの作り方を知っていますか。もともとは、しぼりたての牛乳...
sabotensabo.com
2020.02.02
麻布の理科で類題がでています。
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